Les petits villages de la région de Los Vélez ont su conserver les traditions et les coutumes héritées.

Le travail artisanal du spart des localités de Chirivel ou María est particulièrement important, à tel point qu'on a voulu exposer ces travaux dans un musée ethnographique se trouvant à Contador, une commune de Chirivel.

La gastronomie typique de ces villages, qui appartinrent au marquisat de Los Vélez, est un de ses principaux attraits touristiques. Elle est variée, simple, saine et nutritive. Les ragoûts et les plats traditionnels riches en calories pour faire face au froid hivernal sont légion. On distingue des plats tels que le réconfortant puchero de pelotas, le potage de blé ou les ragoûts de l'abattage du porc ou accompagnés de viande d'agneau.

Les légumes et les fruits écologiques cultivés dans la zone servent de garniture ou d'accompagnement à de nombreux plats comme les cèpes en sauce. Tout cela en utilisant comme matière primaire l'huile d'olive pure, magnifique et naturelle élaborée dans les moulins à huile de la région.

Les produits provenant de l'abattage du porc, la charcuterie et le jambon sont d'une qualité reconnue dans toute la province, de même que l'abondant gibier, qu'on utilise pour sa délicatesse dans l'élaboration de plats tels que les gurullos au lièvre, au lapin ou à la perdrix, la marinade de perdrix ou les tortas gachas. La pâtisserie et les desserts ont une influence marquée de la culture musulmane.

Il existe, dans la région, des plats typiques élaborés pour les différentes festivités comme s'il s'agissait d'une tradition. À titre d'exemple, à Noël, on mange de la dinde au riz tous les jours et des gâteaux typiques tels que rollo de Pascua, les mostachones, mantecados de almendra y vino ou alfajores de miel, au carnaval, les tortas fritas sont de rigueur tandis qu'à l'époque du Carême, ce sont le potage de pois chiches et de morue, trigo de vigilia, le potaje de acelga , la olla gitana ou les roscos fritos qui sont à l'ordre du jour.